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防病保健话药糕

2017-03-27 16:03    发布者:5点评网    评论:0    浏览:664
[5点评网]药糕是用中药配米粉或麦粉、豆粉等粮食做成的块状或饼状食品,因其加入了芝麻及白糖、食油等调味品,吃起来香甜可口,而且有防病治病、养生健身之效。中医认为“脾胃为后天之本,为气血生化之源”,而药糕的最大优点就是扶正与治疗结合,健脾养胃,培补后天,对年老

[5点评网]药糕是用中药配米粉或麦粉、豆粉等粮食做成的块状或饼状食品,因其加入了芝麻及白糖、食油等调味品,吃起来香甜可口,而且有防病治病、养生健身之效。中医认为“脾胃为后天之本,为气血生化之源”,而药糕的最大优点就是扶正与治疗结合,健脾养胃,培补后天,对年老体弱、产妇与病后调理尤为适宜。

茯苓糕 北宋时期就在民间流传食用,现代各地都有出售。宋代医家苏颂《集仙方》介绍其制法为:将蒸熟的茯苓碾成细粉,浸于酒或蜜中,经月余,酥浮出酒或蜜上,取出晾干,加米粉成糕,甘甜酥脆,食之方便。《醒园录》中更介绍了4种制作方法,其一是“用七成粳米,三成白糯米,再加二三成茯苓、莲米、芡实、山药粉末,拌匀蒸之”而成。现代北京名产茯苓饼,是用茯苓、糯米加蜜饯、松果、桃仁制成,甘甜可口,风味独特。方中茯苓等药物,有健脾养胃、宁心安神、利水渗湿、益肾固精等功效,脾(胃)肾虚弱或有浮肿与慢性腹泻者,服之最佳。

防病保健话药糕

茯苓糕

八珍糕又名八仙糕,将茯苓、莲子、芡实、山药、薏米、白术、党参、白扁豆碾细,加糯米粉、白糖碾细混匀过筛,加少量清水拌匀,入模压块成糕,蒸熟晾干而成。为明代医家陈实功创制,具有健脾益胃、补气和中的明显功效,是极佳的养生保健食品。

防病保健话药糕

八珍糕

益寿糕相传为清代西太后独用之糕点,故又称慈禧益寿糕。用茯苓、山药、莲子等中药与米粉、白糖、芝麻、花生仁等配制而成,有调和五脏、补益气血、强壮身体等功效,先后天并补,强身与益寿齐效,适合于老人和病后调理食用。长期食用增进消化功能,调节新陈代谢,提高免疫和抗病能力。

防病保健话药糕

益寿糕

益脾饼 炒白术120克,炒鸡内金60克,干姜60克,大枣肉200克。将前三者碾细,加大枣肉捣如泥做成小饼,在木炭火上烤干,空腹当点心吃。对老人、儿童及病后脾胃虚寒、饮食减少、慢性腹泻、消化不良者最适宜。

防病保健话药糕

益脾饼

期颐饼面粉240克,配芡实100克,鸡内金90克,白砂糖适量。先将芡实用水淘去浮皮,晒干,碾细备用;鸡内金碾细,置盆内浸以滚开水半日许。将两者拌匀,加入芡实、面粉、糖,做成极薄小饼,烙成焦黄色,随意食之。年老体弱、脾胃气虚、痰气郁结、胸腹满闷、胁下作痛、消化不良者服之最宜。

防病保健话药糕

期颐饼

威宁荞酥饼 产于贵州威宁,传说为明太祖朱元璋干女儿奢香给朱元璋祝寿而做。此饼之皮是用苦荞面掺入一定比例的面粉、红糖、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、白矾拌匀制成;馅由红糖、熟油、芝麻、玫瑰、小豆等配成。擀皮包馅成饼,炉中烘烤而成。此饼酥软香甜,营养丰富,风味独特。苦荞粉更是近代推崇的保健佳品,其强壮脾胃、开胃消积、清火降压、降低胆固醇、保护心血管的功效颇佳。

防病保健话药糕

威宁荞酥饼

(文/孙清廉 主任医师 四川双流)

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